Σοκολάτα και Απομιμήσεις

Γαλακτωματοποιητές

Μόνο- & δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
Εστέρες σορβιτάνης STS 30

Για αποφυγή του «fat blooming»

GRINDSTED PGPR 90

Για μείωση του ιξώδους και αύξηση της ικανότητας ροής

Γλυκαντικά – Υποκατάστατα ζάχαρης

Λακτιτόλη

Υποκατάστατο ζάχαρης με 2,4 kcal/g. Είναι άγλυκη

Ξυλιτόλη

Υποκατάστατο ζάχαρης με 2,4 kcal/g. Έχει ίδια γλυκύτητα με τη ζάχαρη

Φρουκτόζη

Φυσικό ζάχαρο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και αυξημένη γλυκύτητα.

ISOMALT LM

Υποκατάστατο ζάχαρης με φυσική γλυκύτητα. Έχει 2,4 kcal/g και 50% της γλυκύτητας της ζάχαρης. Είναι tooth friendly και δε δίνει cooling effect.

PATATINOSE (isomaltulose)

Tooth friendly ζάχαρο με χαμηλό G.I. που αφομοιώνεται αργά και δίνει ενέργεια που διαρκεί.

POLYDEXTROSE

Διαιτητική ίνη με 1 kcal/g. Υποκαθιστά το λίπος και δίνει mouthfeel και «σώμα» στο προϊόν.

Αρώματα

Βούτυρο
Βανίλια
Σοκολάτα
Κακάο
Φουντούκι κλπ.