Άλλα (Lactococcus Lactis, Bacillus coagulans, ζύμες)
Ακετοσουλφαμικό Κάλιο
Αλβουμίνη σε σκόνη
Αλγινικά
Αλγινικά
Αντιοξειδωτικά

Φυσικά: εκχύλίσματα δενδρολίβανου, πράσινου τσαγιού, τοκοφερόλες.
Τεχνητά: Ascorbyl Palmitate
Σειρά Grindox: Συνδυασμόι των παραπάνω μεταξύ τους για συνεργιστική δράση και αυξημένη απόδοση.

Αντιοξειδωτικά

Φυσικά: εκχυλίσματα δενδρολίβανου, πράσινου τσαγιού και τοκοφερόλες.Τα εκχυλίσματα πράσινου τσαγιού και οι τοκοφερόλες δεν έχουν αριθμό Ε.Τα εκχυλίσματα πράσινου τσαγιού εκτός από την αντιοξειδωτική τους δράση βελτιώνουν τη γεύση και σταθεροποιούν σημαντικά το χρώμα.
Τεχνητά: Ascorbyl Palmitate
Σειρά Grindox: Συνδυασμόι των παραπάνω μεταξύ τους για συνεργιστική δράση και αυξημένη απόδοση

Αντιοξειδωτικά

Φυσικά: εκχυλίσματα δενδρολίβανου και πράσινου τσαγιού.

Αντιοξειδωτικά

Φυσικά: εκχυλίσματα δενδρολίβανου

Αντιοξειδωτικά

Φυσικά: εκχυλίσματα δενδρολίβανου και πράσινου τσαγιού

Αντιοξειδωτικά

Φυσικά: εκχυλίσματα δενδρολίβανου

Αρώματα
Αρώματα

Διατίθεται πλήρης γκάμα αρωμάτων της εταιρείας Firmenich Ελβετίας.

Αρώματα
Αρώματα

Φρούτων, Βανίλια, Καραμέλα, Κακάο, Σοκολάτα κλπ

Αρώματα

Φρούτων, Σοκολάτας, Καραμέλας

Αρώματα

Mορταδέλα, ζαμπόν, μπέικον, φρανκφούρτης, γαλοπούλα, κρέατος, χοιρινού, κοτόπουλου, λίπους, κλπ.

Αρώματα

Διατίθεται πλήρης γκάμα αρωμάτων της εταιρείας Firmenich Ελβετίας

Αρώματα

Διατίθεται πλήρης γκάμα αρωμάτων της εταιρείας Firmenich Ελβετίας

Αρώματα

Διατίθεται πλήρης γκάμα αρωμάτων της εταιρείας Firmenich Ελβετίας

Αρώματα

Salami

Αρώματα

Ψαριών, ιχθυηρών

Αρώματα

Διατίθεται πλήρης γκάμα αρωμάτων της εταιρείας Firmenich Ελβετίας

Αρώματα

Διατίθεται πλήρης γκάμα αρωμάτων της εταιρείας Firmenich Ελβετίας

Ασπαρτάμη
Βιταμίνες

Διατίθενται συνδυασμοί βιταμινών της αρεσκείας του πελάτη κατόπιν συμφωνίας (tailor made)

Βουτύρου / GHEE / Κρέμας

Μεγάλη γκάμα αρωμάτων βουτύρου για κάθε είδους μαργαρίνη και διαφορετικά προφίλ που ικανοποιούν κάθε απαίτηση.

Βουτύρου / GHEE / Κρέμας / Γάλακτος / Γιαουρτιού

Μεγάλη γκάμα αρωμάτων βουτύρου κρέμας κλπ για κάθε είδους μαργαρίνη, μαγειρικών λιπών, μαργαρίνη χαμηλών λιπαρών και με διαφορετικά προφίλ που ικανοποιούν κάθε απαίτηση.

Βουτύρου / GHEE / Κρέμας

Μεγάλη γκάμα αρωμάτων βουτύρου για κάθε είδους μαργαρίνη και διαφορετικά προφίλ που ικανοποιούν κάθε απαίτηση.

Βουτύρου / GHEE / Κρέμας

Μεγάλη γκάμα αρωμάτων βουτύρου για κάθε είδους μαργαρίνη και διαφορετικά προφίλ που ικανοποιούν κάθε απαίτηση.

Βουτύρου / GHEE / Κρέμας

Μεγάλη γκάμα αρωμάτων βουτύρου για κάθε είδους μαργαρίνη και διαφορετικά προφίλ που ικανοποιούν κάθε απαίτηση.

Γαλακτωματοποιητές για κέικς
Γκουάρ
Γλυκοζίτες Στεβιόλης
Διαιτητικές Ίνες

Φυτικές διαιτητικές ίνες και Πολυδεξτρόζη

Ειδικά Τριγλυκερίδια

Για ρύθμιση της δομής

Ειδική Βιταμίνη Κ2

Προάγει σύμφωνα με μελέτη την υγεία των οστών και της καρδιάς. Λειτουργεί και ως θολωτικό μέσο.

Ελαιόλαδο σε σκόνη
Επιφανειακές Καλλιέργειες

Για την αναστολή των μυκύτων που αναπτύσονται στην επιφάνεια του προϊόντος

Εστέρες γαλακτικού οξέος με μονογλυκερίδια LACTEM

Χρησιμοποιούνται σε μαργαρίνες για cakes και κρέμες αυξάνοντας τον όγκο του τελικού προϊόντος με ταυτόχρονη μείωση του χρόνου «χτυπήματος»

Εστέρες μονο- & δι- γλυκεριδίων με γαλακτικό οξύ LACTEMS
Εστέρες μονογλυκεριδίων με κιτρικό οξύ – CITREMS

Χρησιμοποιούνται σε low fat spreads για τηγάνισμα, βελτιώνουν τις ιδιότητές τους και αποτρέπουν τo «πιτσίλισμα» (spattering).

Εστέρες Μονογλυκεριδίων με Οξικό Οξύ ACETEM / Μονογλυκερίδια λιπαρών οξέων περιεκτικότητας 40-60%

Μαλακώνουν τη βάση της τσίχλας. Βελτιώνουν την απελευθέρωση του αρώματος. Μειώνουν την κολλητικότητα στα δόντια. Βοηθούν στη δημιουργία “φούσκας”.

Εστέρες σορβιτάνης STS 30

Για αποφυγή του «fat blooming»

Ζωικά λιπαρά σε σκόνη
Καλλιέργειες Ανάπτυξης Χρώματος Σε Ζαμπόν Ωρίμανσης

Με ή χωρίς νιτρώδη άλατα

Καλλιέργειες Ωρίμανσης TEXEL

Για κάθε τύπο προϊόντος βόρειας-νότιας Ευρώπης, πολύ όξινα προϊόντα ή πολύ mild κλπ

Καραγενάνη GRINDSTED Carrageenan CW

Εναλλακτική των πηκτινών για ζελεδάκια με υψηλό pH.

Καραγενάνη GRINDSTED CS Range

Σταθεροποιεί το σχήμα στα toffees και αποτρέπει το cold flow και τη δημιουργία “σπηλιάς” στο πλάι. Αποτρέπει την ανακρυστάλλωση της ζάχαρης και το oiling out σταθεροποιώντας το γαλάκτωμα.

Καρραγεννάνη

Για μεγαλύτερη συγκράτηση υγρασίας και βελτίωση της δομής

Καρραγεννάνη GRINDSTED Meat Line 1000 Series

Αυξάνει την απόδοση, μειώνει τη συναίρεση σε βάθος χρόνου, ενισχύει την εμφάνιση, τη δομή και το slice-ability. Εξασφαλίζει ομοιογένεια

Κρέμα γάλακτος σε σκόνη με περιεκτικότητα 45-75%
Κρέμες γάλακτος σε σκόνη
Κρόκος αυγού σε σκόνη
Κόμμι Γκουάρ / Κόμμι Ξανθάν / Κόμμι Χαρουπιών LBG / Αλγινικά ‘Aλατα / / Καρβοξυ- Μέθυλο Κυτταρίνη CMC / Μικροκρυσταλλική Κυτταρίνη MCC / Καραγεννάνη / Πηκτίνη

Υδροκολλοειδή για αύξηση ιξώδους, δημιουργία gel, επιλογή της επιθυμητής δομής και γενικώς σταθεροποίηση των γαλακτωμάτων τύπου dressing

Κόμμι ΧΑΡΟΥΠΙΩΝ LBG

Έχει συνεργιστική δράση με την ξανθάνη και την καραγενάνη για αυξημένη συγκράτηση υγρασίας.

Κόμμι Χαρουπιών LBG

Σε συνδυασμό με καραγενάνη βελτιώνει τη δομή

Κόμμι GUAR

Για συγκράτηση υγρασίας και βελτίωση της δομής

Κόμμι XANTHAN

Δεσμεύει νερό και μειώνει τις απώλειες

Κόμμι XANTHAN MAS

Ειδικός τύπος ξανθάνης για αλλαντικά. Βελτιώνει την ποιότητα στην standard δόση ή παράγει standard προϊόν με μειωμένη δόση 20-30%.

Λακτιτόλη

Υποκατάστατο ζάχαρης με 2,4 kcal/g. Είναι άγλυκη

Λακτιτόλη (Ε 966)

Είναι κατάλληλη γλυκαντική ουσία για διαβητικούς. Δίνει 2 kcal/g και έχει καθαρή γλυκιά γεύση που προσομοιάζει εκείνη της ζάχαρης. Δεν υδρολύεται εύκολα και δεν κατεβάζει το pH του στόματος. Δρα κατά της τερηδόνας και της πέτρας των δοντιών. Λιγότερο υγροσκοπική από τη σορβιτόλη και εξίσου υγροσκοπική με τη σακχαρόζη.

Λακτιτόλη

Υποκατάστατο ζάχαρης με 2,4 kcal/g. Είναι άγλυκη

Λακτιτόλη

Υποκατάστατο ζάχαρης με 2,4 kcal/g. Είναι άγλυκη

Μονο- & δι- γλυκερίδια λιπαρών οξέων

Βελτιώνουν τη διασπορά του λίπους στο ζυμάρι και βοηθούν στην καθυστέρηση του μπαγιατέματος. Αποτρέπουν το διαχωρισμό λίπους στα προϊόντα για fillings.

Μονο- δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων / Εστέρες πολυγλυκερόλης PGE / GRINDSTED PS / Διακετυλιωμένοι εστέρες τρυγικού οξέος με μονογλυκερίδια DATEMS

Ειδικά μίγματα μονο- δι- και τρι-γλυκεριδίων που επιτυγχάνουν λεπτότερη διασπορά των σταγόνων νερού στη λιπαρή φάση και σταθεροποιούν το γαλάκτωμα. Βελτιώνουν την πλαστικότητα και κατ’επέκταση την ικανότητα αναδίπλωσης (lamination).

Μονο- δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων

Για βελτίωση της δομής, την αποτροπή του oiling out και αύξηση του χρόνου ζωής.

Μονο- δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων / GRINDSTED PS Μονο- δι- και τρι-γλυκερίδια / GRINDSTED PGE Εστέρες πολυγλυκερόλης

Επιτυγχάνουν λεπτότερη διασπορά των σταγονιδίων νερού στη λιπαρή φάση και σταθεροποιούν το γαλάκτωμα. Βελτιώνουν την πλαστικότητα και κατ’επέκταση την ικανότητα αναδίπλωσης (lamination)

Μονο- δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων / GRINDSTED PS Μονο- δι- και τρι-γλυκερίδια

Επιταχύνουν την κρυστάλλωση του λίπους, αποτρέπουν το διαχωρισμό λαδιού και ρυθμίζουν την τελική δομή.

Μονογλυκερίδια

Για γαλακτωματοποίηση και αποφυγή του oiling out. Ρυθμίζουν τη δομή.

Μονογλυκερίδια / Εστέρες Μονογλυκεριδίων με κιτρικό οξύ

Μειώνουν την κολλητικότητα. Αποτρέπουν το oiling out. Βελτιώνουν την ευπλαστότητα της καραμελόμαζας και την ικανότητα να δουλεύεται στις μηχανές.

Μόνο- & δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
Ναταμυκίνη Natamax

Φυσικό αντιμικροβιακό για επιφανειακή χρήση

Ξυλιτόλη

Υποκατάστατο ζάχαρης με 2,4 kcal/g για επικάλυψη κουφέτων βάσης τσίχλας. Έχει ίδια γλυκύτητα με τη ζάχαρη. Είναι tooth friendly. Έχει cooling effect

Ξυλιτόλη (Ε 967)

Εξαιρετική υγροσκοπικότητα, σταθερότητα και ανθεκτικότητα στη θέρμανση, σε χαμηλό pH και σε άλλες αντίξοες φυσικές και χημικές συνθήκες. Προσδίδει έντονο δροσιστικό αποτέλεσμα, δεν προωθεί την τερήδόνα και προστατεύει από την ανάπτυξη βακτηριδίων και άλλων μικροβίων. Κατάλληλη για διαβητικούς

Ξυλιτόλη

Υποκατάστατο ζάχαρης με 2,4 kcal/g. Έχει ίδια γλυκύτητα με τη ζάχαρη

Ξυλιτόλη

Υποκατάστατο ζάχαρης με 2,4 kcal/g. Έχει ίδια γλυκύτητα με τη ζάχαρη

Ξυλιτόλη

Υποκατάστατο ζάχαρης με 2,4 kcal/g. Έχει ίδια γλυκύτητα με τη ζάχαρη

Ολοκληρωμένες πρωτεΐνες γάλακτος 80%
Ολοκληρωμένες πρωτεΐνες γάλακτος 80%
Ολοκληρωμένες στιγμιαίες πρωτεϊνες γάλακτος 90%
Ολόκληρο αυγό σε σκόνη
Ολόκληρο Αυγό σκόνη

Ολικά Στερεά 95%, Λίπος 40%, Πρωτεϊνες 45%

Παλατινόζη

Υδατάνθρακας ο οποίος προέρχεται από τη ζάχαρη με ενζυματική τροποποίηση των μορίων της. Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και απελευθερώνει αργά την ενέργεια που παρέχεται στον οργανισμό σε σύγκριση με τη ζάχαρη, πράγμα που την καθιστά ιδανική γλυκαντική ουσία για την παραγωγή ενεργειακών ποτών για αθλητές. Έπίσης είναι φιλική για τα δόντια και το προφίλ γλυκύτητας της είναι παρόμοιο με τη ζάχαρη.

Πηκτίνες
Πηκτίνες GRINDSTED Pectin CF

Buffered πηκτίνες της Danisco. Δίνουν ομοιόμορφο gel που είναι εξαιρετικά διαυγές και είναι ανθεκτικές σε ευρύ φάσμα pH. Αναδεικνύουν την απελευθέρωση του αρώματος.

Πηκτίνη
Πολυδεξτρόζη

Διαιτητική ίνη με 1 kcal/g. Υποκαθιστά το λίπος και δίνει παρόμοιο mouthfeel και «σώμα» στο προϊόν.

Πολυδεξτρόζη Litesse

Παρέχει 1.0 θερμίδα ανα γραμμάριο, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (προϊόντα για διαβητικούς) και είναι άγλυκη. Είναι διαιτητική ίνη και πριβιοτικό προϊόν. Δίνει “σώμα” σε προϊόντα χωρίς ζάχαρη.

Προστατευτικές Καλλιέργειες

Για καλύτερο έλεγχο της Listeria monocytogenes

Προϊόντα Αυγού

Αλβουμίνη για προσθήκη στη σαλαμούρα

Προϊόντα αυγού (αλβουμίνη, κρόκος, ολόκληρο σε σκόνη ή υγρό)
Προϊόντα Αυγού Σε Σκόνη

Αλβουμίνη, κρόκος αυγού, ολόκληρο αυγό σε σκόνη

Προϊόντα αυγού
Προϊόντα tailor-made
Πρωτεϊνες (ορού, καζεϊνες)
Σειρά DRESSAL

Με κατάλληλο συνδυασμό των παραπάνω προϊόντων μπορούμε να παρασκευάσουμε ολοκληρωμένα μίγματα για τις ιδιαίτερες απαιτήσεις της παραγωγής σας

Σειρά GRINDSTED Cellulose Gum BEV

Ειδικοί τύποι καρβοξυμέθυλο-κυτταρίνης. Προσδίδουν διαφορετικά ιξώδη κατά περίπτωση, ενώ ταυτόχρονα παράγουν εξαιρετικά διαυγή συστήματα.

Σειρά GRINDSTED EggXit

Μίγματα υδροκολλοειδών, πηκτικών και γαλακτωματοποιητών για παραγωγή προϊόντων χωρίς αυγό ή/και νηστίσιμων

Σειρά GRINDSTED FF

Έτοιμα συστήματα αμύλων, υδροκολλοειδών, γαλακτωματοποιητών για την παραγωγή μαγιονεζών, dressings, sauses, dips, ketchup, κλπ ανάλογα με τις επιθυμητες ιδιότητες

Σειρά IMPROVAL (παραγωγής μας)

Ειδικά βελτιωτικά σε μορφή σκόνης βασισμένα σε συνδυασμούς γαλακτωματοποιητών – σταθεροποιητών και ενζύμων. Μπορούν να παραχθούν και κατόπιν απαίτησης των πελατών μας (tailor made).

Σειρά Meyprodor

Ειδική κατηγορία γαλακτομαννανών (πηκτικών). Παρέχουν τη δυνατότητα παραγωγής πρωτοποριακών προϊόντων λόγω των εξαιρετικών τους ιδιοτήτων όπως, ενυδάτωση σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς τον σχηματισμό συσσωματωμάτων, αποτροπή σχηματισμού αφρού (όπου αυτό είναι επιθυμητό).

Σειρά Power Bake Strength (εισαγωγής)

Κλασσικά βελτιωτικά στηριζόμενα σε DATEM’s, ένζυμα, ασκορβικό οξύ κ.α.

Σειρά Power Freeze (εισαγωγής)

Ειδικά συστήματα βελτιωτικών για κατεψυγμένα ζυμάρια.

Σειρά Power Fresh (εισαγωγής)

Ειδικά ενζυμικά συστήματα για διάφορες εφαρμογές, βασισμένα σε μια πρωτοποριακή τεχνολογία των αμυλολυτικών ενζύμων (G4 Technology). Προσδίδουν εξαιρετική φρεσκάδα, παρατείνουν το χρόνο ζωής των αρτοσκευασμάτων και δίνουν αντοχή στην μηχανική καταπόνηση.

Σειρά Vana Blanca

Ειδικά creamers βασισμένα σε φυτικά λιπαρά (30-60%) που προσδίδουν εξαιρετική δομή (σώμα) στο ρόφημα ενώ ταυτόχρονα βελτιώνουν τις ρεολογικές ιδιότητες των μιγμάτων. Διατίθενται επίσης και σε έκδοση με μη υδρογονομένα φυτικά λιπαρά για τη βελτίωση του διατροφικού προφίλ των ροφημάτων.

Σειρά Vana Cappa

Ειδικά foamers (παράγοντες δημιουργίας αφρού) για ζεστά αλλά και κρύα ροφήματα. Βασισμένα σε άπαχο γάλα σκόνη, στερεά αμυλοσιροπιού και λακτόζη, έχουν την ικανότητα να παράγουν αφρό με εξαιρετική σταθερότητα, δομή (σώμα) αλλά και γεύση.

Σειρά Vana Grasa

Φυτικά λιπαρά σε σκόνη βασισμένα σε καρυδέλαιο (coconut oil) και φοινικέλαιο (palm oil).

Σειρά Yo-Mix 100 και 200

Κλασσική καλλιέργεια γιαούρτης με προβιοτικά στελέχη

Σειρά Yo-Mix 300 και 400

Για παραγωγή γιαούρτης με ήπιο άρωμα και σφιχτή δομή, χωρίς μετοξύνιση.

Σειρά Yo-Mix 500 και 600

Για παραγωγή παραδοσιακού τύπου γιαούρτης με έντονο άρωμα.

Σειρά Yo-Mix 700

Για παραγωγή προβιοτικού γιαουρτιού με ελάχιστη μετοξύνιση και γρηγορότερο χρόνο από τη σειρά 200.

Σειρά Yo-Mix 800

Για παραγωγή γιαούρτης με ελάχιστη μετοξύνιση, σφιχτή δομή και σύντομο χρόνο πήξης.

Σκόνη γιαουρτιού
Σκόνη τυριού mascarpone
Σουκραλόζη
Σταθεροποιητές

Προϊόντα όπως κόμμι ξανθάνης, καραγενάνη, αλγινικά άλατα, CMC και MCC σταθεροποιούν τα τελικά προϊόντα. Η επιλογή του κατάλληλου σταθεροποιητή εξαρτάται από τις επιθυμητές ιδιότητες π.χ. υφή, δομή, παραγωγή “εν ψυχρώ”, αντοχή σε χαμηλό pH κλπ

Υ-1 Κρόκος σκόνη

Ολικά Στερεά 95%, Λίπος 56%, Πρωτεϊνες 30%

Υγρά / Ενκαψυλιωμένα

Φρούτων, Μέντας, Δυόσμου, Κανέλλας κλπ

Υγρά / Ενκαψυλιωμένα

Φρούτων, Μέντας, Δυόσμου, Κανέλλας κλπ

Υγρά / Ενκαψυλιωμένα

Φρούτων, Cola, κλπ

Υγρό Αυγό

Ολικά Στερεά 58%, Λίπος 5,3%, Πρωτεϊνες 6,5%, Υδατάνθρακες 45%. Διατίθεται σε κατεψυγμένη μορφή καθώς και με διάφορα ποσοστά ζάχαρης

Υγρός Κρόκος Αυγού

Ολικα Στερεά 55,2%, Λίπος 20,9% Πρωτεϊνες 12,6%, Υδατάνθρακες 20% Το προϊόν είναι διαθέσιμο και σε κατεψυγμένη μορφή, καθώς και με διάφορα ποσοστά ζάχαρης.

Υδρογωνομένα φυτικά λιπαρά σε σκόνη

Διαφόρων φυτικών πηγών (palm, coconut, sunflower based)

Υποκατάσταστα γάλακτος
Υποκατάστατα γάλακτος

Aπαχου και πλήρους

Υποκατάστατα ζάχαρης

Πολυδεξτρόζη, παλατινόζη (ισομαλτουλόζη), λακτιτόλη, ξυλιτόλη, stevia

Υποκατάστατα πλήρους και άπαχου γάλακτος σε σκόνη
Φρουκτόζη

Φυσικό ζάχαρο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και αυξημένη γλυκύτητα.

Φρουκτόζη

Φυσικό ζάχαρο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και αυξημένη γλυκύτητα.

Φρουκτόζη

Ζάχαρο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και αυξημένη γλυκύτητα.

Φρουκτόζη Fructofin

Είναι 1,5-1,7 φορές περίπου πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (προϊόντα για διαβητικούς). Βελτιώνει τη διαύγεια των ποτών και αναδεικνύει τα αρώματα των χυμών γρηγορότερα από ότι η ζάχαρη.

Φυτικά λιπαρά σε σκόνη
Φυτικά λιπαρά σε σκόνη
Ω3/Ω6 Λιπαρά Οξέα

Διατίθενται σταθεροποιημένα ω-3 κα ω-6 λιπαρά οξέα. Προέρχονται από ιχθυέλαια από τα οποία έχουν αφαιρεθεί οι τυχόν δυσάρεστες οσμές και γεύσεις.

Alginates
Bacillus coagulans
Bifidobacteria (Bf. Lactis, Bf. Longum)
Bifidobacterium acidophilus
Bifidobacterium lactis
Bifidobacterium longum
CAKEVELT

Βελτιωτικά για κέϊκς σε μορφή ζελέ

Carrageenan
Cellulose gum

Υδροκολλοειδή για οδοντόκρεμες. Ρυθμίζουν τις ρεολογικές ιδιότητες και τη δομή / υφή των προϊόντων.

CHOOZIT Feta A, Feta B, MT1, FT001, FT002

Είναι μίγματα μεσόφιλων και θερμόφιλων μικροοργανισμών και προορίζονται για την παραγωγή φέτας, λευκών τυριών άλμης κ.λ.π.

CHOOZIT MA11, MA14, MA16

Μεσόφιλες καλλιέργειες που προορίζονται για παραγωγή φέτας και λευκών τυριών άλμης.

CITREMS Εστέρες μονο- δι- γλυκεριδίων με κιτρικό οξύ

Αποτρέπουν το «πιτσίλισμα» κατά το τηγάνισμα και αποτρέπουν το διαχωρισμό του λίπους στις υγρές μαργαρίνες τηγανίσματος

CMC
CMC / MCC / Xanthan Gum / Πηκτίνη

Σταθεροποιούν τα προϊόντα και δίνουν τη δυνατότητα να επιτευχθεί η επιθυμητή δομή, υφή, ικανότητα ροής και η ανάδειξη των αρωμάτων.

CREMODAN 201 SORBETLINE

Πηκτικό για γρανίτες και παγωτά φρούτων. Επιτυγχάνει την παραγωγή υψηλής ποιότητας γρανιτών με μικρή σχετικά δοσολογία. Παράγει γρανίτες με υψηλή διόγκωση (μέχρι 100%) αλλά με απαράμιλλη δομή, υφή και οργανοληπτικές ιδιότητες

CREMODAN 362 (for 0+0 ice cream)

Ειδικό προϊόν που περιέχει γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές για την παραγωγή παγωτού με 0% λιπαρά και 0% ζάχαρη.

CREMODAN 500 COLDLINE

Στιγμιαία προϊόντα για την παραγωγή (μιγμάτων) παγωτών σε χωνάκι και άλλων παγωμένων επιδορπίων, στα οποία το βράσιμο δεν είναι εφικτό. Είναι σύνθετα προϊόντα που περιέχουν ταυτόχρονα και γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές και ως εκ τούτου με τη χρήση τους στα παγωτά χωνάκι δεν είναι αναγκαία η χρήση οποιουδήποτε άλλου γαλακτωματοποιητή και σταθεροποιητή.

CREMODAN 809 CREAMLINE

Για περιπτώσεις που επιδιώκεται ισχυρή κρεμοποίηση/ κρεμότητα (creaminess) του παγωτού. Έχει την ικανότητα να παράγει πιο κρεμώδες παγωτό και δίνει τη δυνατότητα μείωσης των λιπαρών του, χωρίς να μειωθεί η κρεμότητα και η βελούδινη υφή του. Αυτό μπορεί ακόμα να σημαίνει τη μείωση του κόστους του παγωτού.

CREMODAN DC-T

Το ενδεδειγμένο προϊόν για παγωτό καϊμάκι

CREMODAN SE 334

Ενδείκνυται για χρήση στο κανονικό βιομηχανικό παγωτό

CREMODAN SUPER

Γαλακτωματοποιητής (μόνο- & δι-γλυκερίδια) για παγωτό με στόχο τη μεγαλύτερη διόγκωση και πιο κρεμώδη εμφάνισή του.

CREMOGEL

Εξειδικευμένα μίγματα σταθεροποιητών για κρέμες, παγωτά κλπ

DATEMS Διακετυλιωμένοι εστέρες του τρυγικού οξέος με μονογλυκερίδια

Βελτιώνουν τη δομή της ψίχας και τον όγκο όταν χρησιμοποιούνται στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων π.χ. cakes, croissant.

DIMODAN HA

92% περιεκτικότητα σε μονογλυκερίδια σε μορφή χονδρόκοκκης σκόνης προερχόμενα από λιπαρά οξέα ζωικής προέλευσης.

DIMODAN HP

92% περιεκτικότητα σε μονογλυκερίδια σε μορφή χονδρόκοκκης σκόνης προερχόμενα από λιπάρά οξέα φυτικής προέλευσης.

DIMODAN NH 100

Μονογλυκερίδια (γαλακτωματοποιητής) σε σκόνη που βασίζεται σε μη υδρογωνομένα και χωρίς trans λιπαρά.

DIMODAN PH 100

92% περιεκτικότητα σε μονογλυκερίδια σε μορφή χονδρόκοκκης σκόνης προερχόμενα από λιπαρά οξέα φυτικής προέλευσης σε μορφή πούδρας.

DIMODAN ST-PEL / DIMODAN UP/B / DIMODAN U/J / DIMODAN RT-PEL / GRINDSTED PS Series

Ειδικά μονο- δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων αυτούσια ή σε συνδυασμό μεταξύ τους. Σταθεροποιούν το γαλάκτωμα, αποτρέπουν το διαχωρισμό του και βελτιώνουν το mouthfeel και την απελευθέρωση του αρώματος.

DP 41 / DP 73

Αφροποιητικά και διογκωτικά προϊόντα της Friesland Campina Kievit. Παρέχουν εξαιρετική σταθέρότητα στο τελικό προϊόν και υψηλή διόγκωση, αυξάνοντας την απόδοση σε παγωτό. Χρησιμοποιούνται σε ειδικά παγωτά, παγωτά σε σκόνη, παγωτό χωνάκι κλπ. Λόγω της σύνθεσής τους διαθέτουν απαράμιλλη γεύση, ευδιαλυτότητα, ανθεκτικότητα στο σβόλιασμα και αντοχή στις αντίξοες συνθήκες

DP 90, DP 92, DP 93

Βάσεις για σαντιγύ που στηρίζονται σε μη υδρογωνομένα λίπη

DRESSAL

Γαλακτωματοποιητές – Σταθεροποιητές για σάλτσες, μαγιονέζες dressings κλπ

DURALIFE OMEGA 3

Μικροεκαψυλιωμένο ιχθυέλεαιο, πλούσιο σε Ω3, σε μορφή σκόνης.

galen IQ 720

Για συμπιεσμένα δισκία

Food EXCEL 640

Λιπάση για επεξεργασία του ασπραδιού. Διασπά τα εναπομείναντα λιπίδια στο ασπράδι βελτιώνοντας την ικανότητα αφρισμού – διόγκωσης.

Food GOXI

Γλυκοοξειδάση για desugarisation και αποφυγή της αντίδρασης Maillard κατά την ξήρανση. Το τελικό προϊόν έχει καλύτερο χρώμα και διαλυτότητα

Food Pro CAT

Επιτρέπει την παστερίωση σε χαμηλές θερμοκρασίες ώστε να επιτυγχάνεται η απαραίτητη υγιεινή και ασφάλεια του αυγού χωρίς να μειώνεται η λειτουργικότητά του.

Food ProE max

Μετατρέπει τα φωσφολιπίδια σε λυσοφωσφολιπίδια βελτιώνοντας την γαλακτωματοποιητική ικανότητα του αυγού και τη σταθερότητα στη θερμική επεξεργασία

FRUCTOFIN C

Ραφιναρισμένη φρουκτόζη της Danisco. Χρησιμοποιείται σαν υποκατάστατο ζάχαρης για διαιτητικούς λόγους (μείωση θερμίδων) και για διαβητικούς. Οι ιδιότητες της φρουκτόζης (μεγαλύτερη γλυκήτητα απ’τη ζάχαρη, εντατικοποίηση αρωμάτων, δροσιστική γεύση, μεταβολισμός, επιτάχυνση της καύσης του αλκοόλ κλπ) την καθιστούν μια πολύ χρήσιμη, φυσική γλυκαντική ύλη και σε άλλες εφαρμογές.

FRUCTOFIN C

Φυσική γλυκαντική ουσία με μεγαλύτερη γλυκύτητα απ’τη ζάχαρη. Τονίζει εντονότερα γεύσεις φρούτων, σοκολάτας, βανίλιας κλπ.

galen IQ 721

Για συμπιεσμένα δισκία με συντομότερη αποσάρθρωση. Ως φορέας για σκευάσματα σε φακελίσκους

galen IQ 800

Για wet granulated δισκία. Έχουν διαφορετική κατανομή μεγέθους σωματιδίων.

galen IQ 801

Για wet granulated δισκία που όμως απαιτούν συντομότερη αποσάρθρωση

galen IQ 810

Για wet granulated δισκία. Έχουν διαφορετική κατανομή μεγέθους σωματιδίων.

galen IQ 960

Για ξηρή ανάμιξη (power blends), capsule ή sachet fillings

galen IQ 980

Starter pellets για capsule fillings

galen IQ 981

Ειδικός τύπος υψηλής διαλυτότητας για sugar-free coatings

galen IQ 990

Για σκληρές καραμέλες (lozenges)

GRINDAMYL ΜaxLife

Σύμπλεγμα αμυλολυτικών ενζύμων. Αντικαθιστούν τα κλασικά μονογλυκερίδια, προσφέροντας επιπλέον φρεσκάδα, χωρίς αριθμό “Ε”.

GRINDAMYL A 1000

α-αμυλάση 10.000 SKB

GRINDAMYL A 500

α-αμυλάση 5.000 SKB

GRINDAMYL A 5000

α-αμυλάση 50.000 SKB

GRINDAMYL EB77

Σύμπλεγμα εξειδικευμένων αμυλολυτικών ενζύμων για κατεψυγμένα ζυμάρια.

GRINDAMYL EXEL

Μυκητιακή λιπάση

GRINDAMYL H

Καθαρή ημικυτταρινάση (ξυλανάση).

GRINDAMYL POWERBAKE

Ξυλανάση καθαρή και μίγμα με αμυλάση (μη παρεμποδιζόμενη ξυλανάση).

GRINDAMYL PR

Εξειδικευμένη βακτηριακή πρωτεάση.

GRINDAMYL SUREBAKE

Οξειδάση εξοζών και ξυλανάση

GRINDAMYL XV

Ειδικό σύμπλεγμα αμυλολυτικών ενζύμων. Πρόσφερει θεαματική αύξηση όγκου στα αρτοσκευάσματα.

Grindox BHA / Grindox BHT / Grindox Ascorbyl Palmitate

Αυτούσια ή σε συνδυασμούς μεταξύ τους για συνεργιστική δράση και αυξημένη προστασία στην οξείδωση.

Grindox BHA / Grindox BHT / Grindox Ascorbyl Palmitate

Αυτούσια ή σε συνδυασμούς μεταξύ τους για συνεργιστική δράση και αυξημένη προστασία στην οξείδωση.

Grindox BHA / Grindox BHT / Grindox Ascorbyl Palmitate

Αυτούσια ή σε συνδυασμούς μεταξύ τους για συνεργιστική δράση και αυξημένη προστασία στην οξείδωση.

Grindox BHA / Grindox BHT / Grindox Ascorbyl Palmitate

Αυτούσια ή σε συνδυασμούς μεταξύ τους για συνεργιστική δράση και αυξημένη προστασία στην οξείδωση.

Grindox BHA / Grindox BHT / Grindox Ascorbyl Palmitate

Αυτούσια ή σε συνδυασμούς μεταξύ τους για συνεργιστική δράση και αυξημένη προστασία στην οξείδωση.

Grindox BHA / Grindox BHT / Grindox Ascorbyl Palmitate

Αυτούσια ή σε συνδυασμούς μεταξύ τους για συνεργιστική δράση και αυξημένη προστασία στην οξείδωση.

GRINDSTED Alginate LFS Serie
GRINDSTED AQUALINE 500 Serie

Έτοιμα συστήματα αλγινικών αλάτων και άλλων συστατικών για παραγωγή προϊόντων από trimmings ιχθυηρών και βελτίωση των ιδιοτήτων του surimi (αντοχή στο “σχίσιμο”)

GRINDSTED Carageenan CH 407
GRINDSTED Carrageenan CL 210

Καθαρή καραγεννάνη για τη σταθεροποίηση γαλακτοκομικών προϊόντων, σοκολατούχου γάλακτος και κρέμας γάλακτος.

GRINDSTED Carrageenan CL 220

Υψηλής ποιότητας και απόδοσης καθαρή καραγεννάνη, που προορίζεται για την σταθεροποίηση σοκολατούχου γάλακτος, επιδεικνύοντας μηδαμινή καθίζηση κακάο.

GRINDSTED CITREM

Εστέρες μονογλυκεριδίων με κιτρικό οξύ για γαλακτώματα λίπους

GRINDSTED CRYSTALLIZER 300

Ειδικά μίγματα γαλακτωματοποιητών για παραγωγή μαργαρίνης χωρίς trans και υδρογονωμένα λιπαρά αλλά με παρόμοιες ιδιότητες με την κανονική. Για cakes και αρτοσκευάσματα.

GRINDSTED CRYSTALLIZER 400

Ειδικά μίγματα γαλακτωματοποιητών για παραγωγή μαργαρίνης χωρίς trans και υδρογονωμένα λιπαρά αλλά με παρόμοιες ιδιότητες με την κανονική. Είναι ειδικά για σκληρές μαργαρίνες (puff pastry margarines) δηλ. για μαργαρίνες αναδίπλωσης π.χ. για croissant, σφολιάτες

GRINDSTED CRYSTALLIZER 400

Ειδικό μίγμα μόνο- και τρι-γλυκεριδίων για trans free λιπαρές κρέμες.

GRINDSTED CRYSTALLIZERS 200 Serie

Μίγματα γαλακτωμάτων για την παραγωγή shortenings με non trans λιπαρά. Επιτυγχάνουν την κρυσταλλοποίηση του λιπαρού βελτιώνοντας τις ιδιότητες της ζύμης.

Grindsted FB (220, 840, 850)

Μαρμελάδα ψησίματος υψηλών στερεών

GRINDSTED JU και GRINDSTED FS

Ειδικά συστήματα σταθεροποιητών. Προσδίδουν εξαιρετική δομή και «σώμα» σταθεροποιώντας κατάλληλα τα καρποκύτταρα του φρούτου.

GRINDSTED LFS Stabilizers Systems
GRINDSTED MCC MAS (Μικροκρυσταλική Κυτταρίνη)

Αντικαθιστά το λίπος σε emulsified προϊόντα χωρίς μεταβολή δομής, υφής και εμφάνισης.

GRINDSTED Meat Binder 2000 Series

Συστήματα αλγινικών αλάτων για σύνδεση κομματιών κρέατος παρουσία ή απουσία φωσφορικών αλάτων

GRINDSTED Meat Binder 2178

Συστήματα αλγινικών για παραγωγή gel που χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο κρέατος σε μπιφτέκια, κεμπάπ χωρίς σημαντική μεταβολή στη δομή

GRINDSTED Meat Binder 2198

Σύστημα αλγινικών για ανασυσταμένο μπέικον

GRINDSTED Meat Line 3000 Series

Έτοιμα συστήματα υδροκολλοειδών για μείωση κόστους, σταθερότερο γαλάκτωμα και απόδοση κατά τη θερμική επεξεργασία. Βελτιώνουν την εμφάνιση, το slice-ability και το “δάγκωμα” και ελαχιστοποιούν την συναίρεση σε βάθος χρόνου.

GRINDSTED Meat Line 3451

Για γαλάκτωμα λίπους ή δέρματος 1:25:25

GRINDSTED Meat Line 3701

Για γαλάκτωμα υγρών ελαίων. Αποτρέπει πλήρως το διαχωρισμό του ελαίου.

GRINDSTED Meat Line 6000 Series

Συστήματα υδροκολλοειδών για την αποτροπή της συναίρεσης νερού και της συρίκνωσης κατά το ψήσιμο

GRINDSTED Meat Line 8000

Ειδικές καραγενάνες κρύας πήξεως για injection σε ολόκληρα κομμάτια φρέσκου κρέατος. Αυξάνουν την απόδοση ως 30%, μειώνουν τις απώλειες σε ψύξη, κατάψυξη, ψήσιμο και βελτιώνουν εκπληκτικά τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά (juicines).

Grindsted MRS 351

Πηκτίνη υψηλής μεθοξυλίωσης και μέτριας πήξης για μαρμελάδες φρούτων στα 60-65 Brix

Grindsted Pectin σειρά LC / Grindsted Pectin σειρά LA / Grindsted Pectin σειρά SF / Grindsted Pectin σειρά SF Extra

Παραγωγή φρουτοσκευασμάτων με

Eξαιρετική αλοιφώδη υφή
Aντοχή στη συναίρεση
Σταθεροποίηση των κομματιών φρούτου μέσα στη μάζα του σκευάσματος

Grindsted Pectin LA σειρά 100 (χαμηλής μεθοξυλίωσης)

Μαρμελάδες 50-60 Brix

Grindsted Pectin LA σειρά 200 (χαμηλής μεθοξυλίωσης)

Μαρμελάδες 45-55 Brix

Grindsted Pectin LA σειρά 400 (χαμηλής μεθοξυλίωσης)

Μαρμελάδες 30-45 Brix

GRINDSTED Pectin LA Serie, RS Serie, LFS
Grindsted Pectin LC σειρά 800

Μαρμελάδα ψησίματος υψηλών στερεών

Grindsted Pectin LC σειρά 900

Μαρμελάδα ψησίματος 45-65 Brix

GRINDSTED Pectin LFS / GRINDSTED Alginate LFS

Ειδικοί τύποι πηκτίνης και αλγινικού νατρίου για “δέσιμο” της υδατικής φάσης και σταθεροποίηση του γαλακτώματος σε βιομηχανικές μαργαρίνες με χαμηλά λιπαρά (low fat spreads)

GRINDSTED PECTIN PRIME 139

Η DANISCO παρουσιάσε πρόσφατα τη μοναδική πηκτίνη GRINDSTED PRIME 139 η οποία μας δίνει τη δυνατότητα να παράξουμε πληθώρα προϊόντων (spreads, φρουτοσκευάσματα για γιαούρτι, fillings αρτοποιίας, γλάσα, ρίπλες, σάλτσες φρούτων, μαρμελάδα υψηλών στερεών κ.α.) χωρίς την ανάγκη χρήσης διαφορετικών πηκτινών ανά εφαρμογή.

GRINDSTED Pectin YF 300 / GRINDSTED Pectin YF 500 / GRINDSTED Pectin YF 700 / GRINDSTED Pectin YF 800

Χρησιμοποιούνται για παραγωγή φρουτοσκευασμάτων τα οποία αναμιγνύονται με ξινά συστήματα όπως το γιαούρτι και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλού pH.

GRINDSTED PGE Εστέρες Πολυγλυκερόλης

Βελτιώνουν τη συμπεριφορά στο χτύπημα, αυξάνουν τη διόγκωση, μειώνουν το χρόνο χτυπήματος, επιτρέπουν το χτύπημα όλων των υλικών (μονομιάς) κατά την παρασκευή κουρκουτιών πχ για cake.

GRINDSTED PGPR 90

Για μείωση του ιξώδους και αύξηση της ικανότητας ροής

GRINDSTED PRPR 90

Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με τα μονογλυκερίδια σε low fat spreads που περιέχουν πρωτεϊνες γάλακτος.

GRINDSTED PS

Μίγματα γαλακτωματοποιητών για αποτροπή του διαχωρισμού λαδιού.

GRINDSTED PS

Συνδυασμοί μονο- δι-γλυκεριδίων με τριγλυκερίδια για τη βελτίωση της δομής, την αποφυγή του oiling out και την αύξηση του χρόνου ζωής.

GRINDSTED PS Series

Ειδικά μίγματα μόνο- και τρι-γλυκεριδίων για αποφυγή του oiling out και ρύθμιση του «setting time».

Grindsted RS 200

Πηκτίνη υψηλής μεθοξυλίωσης και γρήγορης πήξης για μαρμελάδες με ολόκληρα ή κομμάτια φρούτου.

GRINDSTED SMS

Υποκατάστατο τσουενιού

Grindsted SS 200

Πηκτίνη υψηλής μεθοξυλίωσης και αργής πήξης για παρασκευάσματα φρούτων

GRINDSTED SSL P45

Στεατυλο- γαλακτυλικό νάτριο με πλεονέκτημα την ισχυρή αντίσταση στο σβώλιασμα και σημείο τήξης 50o C

GRINDSTED SSL P55

Στεατυλο- γαλακτυλικό νάτριο με σημείο τήξης 50 oC

GRINDSTED STS Εστέρες σορβιτάνης

Βελτιώνουν τις ιδιότητες ροής της υγρής μαργαρίνης και αποτρέπουν την ανακρυστάλλωση της λιπαρής φάσης.

GRINDSTED STS 30 Εστέρες σορβιτάνης

Αποτρέπει την ανακρυστάλλωση του λιπαρού και προασπίζει από τη δημιουργία «αμμώδους- κοκκώδους» προϊόντος.

GRINDSTED STS 30 Εστέρες σορβιτάνης

Αποτρέπει την ανακρυστάλλωση του λιπαρού και προασπίζει από τη δημιουργία “αμμώδους- κοκκώδους” προϊόντος.

GRINDSTED Xanthan BEV

Ειδικός τύπος ξανθάνης για χρήση σε χυμούς με εξαιρετική ικανότητα διασποράς και διάλυσης ακόμα και σε συνθήκες ήπιας ανάδευσης.

Grindsted XSS 100

Πηκτίνη υψηλής μεθοξυλίωσης και υπεραργής πήξης για μαρμελάδες φρούτων με υψηλά διαλυτά στερεά (70-72 Brix)

Guardian Rosemary Extract

Εκχύλισμα δενδρολίβανου

Guardian Rosemary Extract

Εκχύλισμα δενδρολίβανου

Guardian Rosemary Extract

Εκχύλισμα δενδρολίβανου

Guardian Rosemary Extract

Εκχύλισμα δενδρολίβανου

Guardian Rosmary Extract

Εκχύλισμα δενδρολίβανου

Guardian Toco

Εκχύλισμα τοκοφερόλης (Βιταμίνη Ε)

Guardian Toco

Εκχύλισμα τοκοφερόλης (Βιταμίνη Ε)

Guardian Toco

Εκχύλισμα τοκοφερόλης (Βιταμίνη Ε)

HC-33 Συμπυκνωμένο Αυγό

Ολικά Στερεά 72%, Λίπος 10%, Πρωτεϊνες 11%, Υδατάνθρακες 49,9%

IMPROVAL

Βελτιωτικά αρτοποιΐας σε σκόνη και πάστα

ISOMALT

Εναλλακτική γλυκαντική ουσία , παράγωγο της ζάχαρης. Είναι κατάλληλη για διαβητικούς, φιλική στα δόντια, μη υγροσκοπική, έχει εξαιρετική διαύγεια και καθαρή γεύση, χαμηλό δείκτη γλυκαιμίας (2), δίνει μόνο 2,4 θερμίδες/ γρ. και δεν έχει αναγωγικές ρίζες.

ISOMALT DC

Εξαιρετική ικανότητα συμπίεσης χωρίς “φύρα” και ικανότητα ροής. Φυσική γλυκύτητα χαμηλής έντασης για ανάδειξη των αρωμάτων. Χαμηλή υγροσκοπικότητα. Ελαχιστοποίηση της φθοράς των μηχανημάτων.

ISOMALT GS

Ιδανικό υποκατάστατο ζάχαρης για επικάλυψη κουφέτων βάσης τσίχλας

ISOMALT GS

Για sugar free fruit chewys

ISOMALT GS

Ομοιόμορφη επικάλυψη χωρίς ανωμαλίες και σπασίματα. Αναδεικνύει το χαρακτηριστικό άρωμα του προϊόντος και δίνει πολύ λαμπερά χρώματα στα χρωματισμένα κουφέτα

ISOMALT LM

Υποκατάστατο ζάχαρης με φυσική γλυκύτητα. Έχει 2,4 kcal/g και 50% της γλυκύτητας της ζάχαρης. Είναι tooth friendly και δε δίνει cooling effect.

ISOMALT LM

Υποκατάστατο ζάχαρης με φυσική γλυκύτητα. Έχει 2,4 kcal/g και 50% της γλυκύτητας της ζάχαρης. Είναι tooth friendly και δε δίνει cooling effect.

ISOMALT ST

Για sugar free σκληρές καραμέλες

ISOMALT ST

Υποκατάστατο ζάχαρης με φυσική γλυκύτητα. Έχει 2,4 kcal/g και 50% της γλυκύτητας της ζάχαρης. Είναι tooth friendly και δε δίνει cooling effect.

ISOMALT STPF

Για sugar free fruit chewys και μαλακές καραμέλες

Kόμμι XANTHAN

Βοηθάει τα συστατικά/ καρυκεύματα της σαλαμούρας να μην καταβυθίζονται

Kefir DA

Ήπια γεύση, χαμηλό ιξώδες

Kefir DC

Ήπια γεύση, υψηλό ιξώδες

Kefir DG

Ήπια γεύση, μέτριο ιξώδες

Kefir DT

Δυνατή γεύση, χαμηλό ιξώδες

LACTITOL

Είναι παράγωγο της λακτόζης, χρησιμοποιείται ως φυσική γλυκαντική ουσία αντικαθιστώντας πλήρως τη ζάχαρη σε πολλές εφαρμογές και χρησιμοποιείται σε προϊόντα όπως παγωτό, αναψυκτικά, σοκολάτα, αρτοσκευάσματα κλπ.

LACTITOL

Λακτιτόλη που χρησιμοποιείται ως γλυκαντική ουσία, αντικαθιστώντας τη χρήση ζάχαρης σε πολλές εφαρμογές όπως παγωτά, αναψυκτικά, σοκολάτα, αρτοσκευάσματα κ.α.

Lactobacilli (Lb. acidophilus, Lb. casei, Lb. rhamnosus, Lb. plantarum, Lb. reuteri)
Lactobacillus casei
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus reuteri
Lactobacillus rhamnosus
Lactococus lactis
LACTOVAL (17% Ca) / LACTOVAL Hical (25% Ca)

Γαλακτοκομικό ασβέστιο σε διάφορες συμπυκνώσεις και με διαφορετική κοκκομετρία.

LACTOVAL Hical micronized (25% Ca)

Γαλακτοκομικό ασβέστιο με 25% Ca

LBG
LITESSE

Πολυδεξτρόζη που προωθεί την ανάπτυξη των προβιοτικών καλλιεργειών και αντικαθιστά την ζάχαρη σε εφαρμογές όπως παγωτό, αναψυκτικά, σοκολάτα, αρτοσκευάσματα.

LITESSE II IP POWDER
LITESSE ULTRA
Mονογλυκερίδια

Δένουν το λίπος με το νερό και αποτρέπουν τον διαχωρισμό σε βάθος χρόνου.

MENA Q7

Φυσικό εκχύλισμα πλούσιο σε βιταμίνη Κ2. Διατίθεται σε ελαιώδη μορφή αλλά και σε μορφή σκόνης.

Η βιταμίνη Κ2 είναι ευεργετική στην αποτροπή εναπόθεσης ασβεστίου στις αρτηρίες και ως εκ τούτου ευεργετική στην καρδιαγγειακή λειτουργία.

MONOFRESH

Ενυδατωμένα μονογλυκερίδια για φρεσκάδα αρτοσκευασμάτων

MONOFRESH (παραγωγής μας)

Εξειδικευμένο ενυδάτωμα αποσταγμένων μονογλυκεριδίων που προσδίδει φρεσκάδα. Παρέχει άμεση γαλακτωματοποιήση/ κρεμoποίηση του προϊόντος λόγω του ότι οι εμπεριέχοντες γαλακτωματοποιητές είναι ήδη ενυδατωμένοι, μεγαλύτερη δραστικότητα έναντι αυτής των κόνεων, ομοιομορφία και ομοιογένεια σε όλη τη μάζα του προϊόντος λόγω της εύκολης διασποράς του ενυδατώματος, ικανοποιητικότερη “εκμετάλλευση” της συνολικής ποσότητας των προστιθέμενων γαλακτωματοποιητών λόγω της άμεσης γαλακτωματοποίησης/ κρεμοποίησης και τέλος καλύτερο έλεγχο της “συμπεριφοράς” του ζυμαριού και κατ’επέκταση της παραγωγής.

NISAPLIN

Νισίνη Α για τον έλεγχο των ανθεκτικών Gram θετικών μικροβίων στη θερμική επεξεργασία, της Listeria και της ανάπτυξης γαλακτικών βακτηρίων. Δεν προσφέρει προστασία από ζύμες, μύκητες και Gram αρνητικά βακτήρια.

Ξυλιτόλη

Για στοματικά διαλύματα, οδοντόκρεμες

P-18 Αλβουμίνη

Υγρασία 8%, Πρωτεϊνες 80%, Ανάγοντα Σάκχαρα 0,1%

PALATINOSE

Εναλλακτική γλυκαντική ουσία, παράγωγο της ζάχαρης. Μπορεί να αντικαταστήσει μαζικά τη ζάχαρη. Είναι δισακχαρίτης φιλικός στα δόντια, με χαμηλό pH και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (32), φυσική γλυκύτητα, μικρή υγροσκοπικότητα και 4 θερμίδες/ γρ. Επίσης παρεμποδίζει την αίσθηση της πείνας, παρέχει παρατεταμένα και σταδιακά ενέργεια και βοηθά στη μικρότερη έκκριση ινσουλίνης.

PANODAN A2020 & B2020

100% DATEM σε μορφή σκόνης

PANODAN AB 100

100% DATEM σε μορφή πάστας (χωρίς φορέα)

PATATINOSE (isomaltulose)

Tooth friendly ζάχαρο με χαμηλό G.I. που αφομοιώνεται αργά και δίνει ενέργεια που διαρκεί.

PATATINOSE (isomaltulose)

Tooth friendly ζάχαρο με χαμηλό G.I. που αφομοιώνεται αργά και δίνει ενέργεια που διαρκεί.

PATATINOSE (isomaltulose)

Tooth friendly ζάχαρο με χαμηλό G.I. που αφομοιώνεται αργά και δίνει ενέργεια που διαρκεί.

PGPR 90

Ιδανικό για low fat μαργαρίνες αρτοποιϊας ( για cake, croissant, τσουρέκια κλπ) που επιτρέπει τη μείωση του ποσοστού του λιπαρού στη μαργαρίνη χωρίς συνέπειες στις ιδιότητες.

PGPR 90

Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με τα μονογλυκερίδια σε low fat spreads που περιέχουν πρωτεϊνες γάλακτος.

POLYDEXTROSE

Διαιτητική ίνη με 1 kcal/g. Υποκαθιστά το λίπος και δίνει mouthfeel και «σώμα» στο προϊόν.

POLYDEXTROSE

Διαιτητική ίνη με 1 kcal/g. Υποκαθιστά το λίπος και δίνει παρόμοιο mouthfeel και «σώμα» στο προϊόν.

PROTAL, PROTECON

Μίγματα πρωτεϊνών γάλακτος για επιδόρπια γιαουρτιού.

PRPR 90

Για μείωση του ιξώδους και αύξηση της ικανότητας ροής

RECODAN CAL X-TRA

Σύνθετο προϊόν που συνίσταται από γαλακτοκομικό ασβέστιο και σταθεροποιητές.
Εμπλουτίζει τα τρόφιμα με γαλακτοκομικό ασβέστιο ενώ παρέχει και σταθεροποιητική δράση.

Stearoyl Sodium LactilateGRINDSTED SSL
STS 30

Για αποφυγή του «fat blooming»

SUPRO

min. 90% πρωτεϊνες σε σκόνη

SUPRO FP

min. 90% λειτουργικές πρωτεϊνες

SUPRO PLUS

Απομονωμένες πρωτεϊνες σόγιας 90% και εμπλουτισμένες με ασβέστιο.

SUPRO XT

min. 90% πρωτεϊνες σε κόκκους

SUPROSOY

min. 90% λειτουργικές πρωτεϊνες και αυξημένη περιεκτικότητα σε ισοφλαβόνες

Tailor Made προϊόντα

Με κατάλληλους συνδυασμούς των παραπάνω συστατικών μεταξύ τους αλλά και με άλλες πρώτες ύλες μπορούμε να παρασκευάσουμε ολοκληρωμένα μίγματα ανάλογα με τις απαιτήσεις σας (π.χ. σαντιγύ, κρέμα ζαχαροπλαστικής, κρέμα καραμελέ, ζελέ κλπ)

Topping Bases DP

Ενσωματώνουν αέρα, διογκώνονται και στέκονται. Κατάλληλα για διάφορες εφαρμογές: σαντιγύ, mousse, bavaroise, bakery cream, παγωτά, milk shakes, ροφήματα, έτοιμα και σε σκόνη

VANA CREMA 78D

Λιπαρά σε σκόνη με χαμηλά κορεσμένα λιπαρά οξέα

VANA SANA ALA

Μικροεκαψυλιωμένο λάδι λιναρόσπορου (linseed oil) σε μορφή σκόνης που περιέχει 30% α-λινολεϊκό οξύ (ALA)

VANA SANA EPA/DHA

Μικροεκαψυλιωμένο ιχθυέλαιο, σε μορφή σκόνης, που περιέχει 10% DHA και 8% EPA

Viva Grape R

Σε μορφή σκόνης, παράγεται από κόκκινα σταφύλια

Viva Grape S

Σε μορφή σκόνης, παράγεται από πυρήνες- κουκούτσια σταφυλιών

Viva Grape W

Σε μορφή σκόνης, παράγεται από λευκά σταφύλια

Xanthan gum
XYLITOL

Προσδίδει δροσιστικό αποτέλεσμα. Ίση γλυκαντική δύναμη με αυτή της ζάχαρης.

XYLITOL

Φυσική γλυκαντική ουσία που εμπεριέχεται σε πολλά φρούτα. Δεν καταστρέφει τα δόντια γι’αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή τσιχλών και καραμελών. Έχει την ίδια γλυκαντική ικανότητα με τη ζάχαρη και μπορεί να την αντικαταστήσει 1:1.

Xylitol C

Για προϊόντα σε φακελίσκους και στοματικά διαλύματα

Xylitol Tab

Για συμπιεσμένα δισκία

XYLITOL TAB

Προσδίδει δροσιστικό αποτέλεσμα. Ίση γλυκαντική δύναμη με αυτή της ζάχαρης.