Ειδική κατηγορία γαλακτομαννανών (πηκτικών). Παρέχουν τη δυνατότητα παραγωγής πρωτοποριακών προϊόντων λόγω των εξαιρετικών τους ιδιοτήτων όπως, ενυδάτωση σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς τον σχηματισμό συσσωματωμάτων, αποτροπή σχηματισμού αφρού (όπου αυτό είναι επιθυμητό).